Θερμίδες: ελληνικά μαγειρευτά πιάτα

Τα ελληνικά μαγειρευτά είναι η κατηγορία όπου κάθε διεθνής εφαρμογή διατροφής σε αφήνει στα κρύα του λουτρού. Ο μουσακάς δεν είναι «casserole», τα γεμιστά δεν είναι «stuffed peppers» και τα λαδερά δεν υπάρχουν καν ως έννοια σε αμερικανική βάση τροφίμων. Καταλήγεις είτε να μην καταγράφεις, είτε να διαλέγεις κάτι που «μοιάζει».

Ο μεγαλύτερος παράγοντας αβεβαιότητας εδώ δεν είναι τα υλικά αλλά το λάδι. Ένα ταψί λαδερά με μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο και το ίδιο ταψί με ενάμιση φλιτζάνι διαφέρουν εύκολα 200 θερμίδες στη μερίδα, και καμία από τις δύο συνταγές δεν είναι λάθος. Οι τιμές παρακάτω αντιστοιχούν σε τυπική οικιακή συνταγή· αν μαγειρεύεις σταθερά με περισσότερο ή λιγότερο λάδι, μετακίνησε το νούμερο ανάλογα.

Το δεύτερο θέμα είναι η μερίδα. Ένα «πιάτο μουσακά» σε σπίτι και σε ταβέρνα δεν είναι το ίδιο μέγεθος, και οι περισσότεροι υποεκτιμούν τη μερίδα τους κατά 30-40%. Γι᾽ αυτό κάθε γραμμή δείχνει και ανά 100 γραμμάρια και ανά ρεαλιστική μερίδα.

Όλες οι τιμές ανά 100 γραμμάρια, από τη βάση τροφίμων του Theron.

Σταμάτα να ψάχνεις σε πίνακες

Ένας πίνακας βοηθάει όταν θες ένα νούμερο. Δεν βοηθάει όταν πρέπει να καταγράφεις κάθε γεύμα, κάθε μέρα — εκεί η τριβή είναι που σε κάνει να τα παρατήσεις. Το Theron διαβάζει το πιάτο σου από μία φωτογραφία, με AI σάρωση φαγητού που αναγνωρίζει και ελληνικά πιάτα.

Άλλες κατηγορίες

Αναλυτικά ανά τρόφιμο